SUMILLERIA

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Sinopsis de SUMILLERIA

La sumillería es una competencia esencial en la restauración mediterránea.;El sumiller conoce en profundidad los vinos y bebidas del establecimiento;y asesora al comensal sobre el mejor maridaje con cada plato.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Sumillería, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Sumillería permite al lector conocer ampliamente aspectos tan relevantes como;— Conocer los distintos varietales de uva, sus características y su cultivo.;— Familiarizarse con los diferentes tipos de elaboración de vinos y vinos especiales.;— Descubrir las denominaciones nacionales y extranjeras más relevantes y proceder correctamente a su servicio.;— Gestionar las compras, la bodega y demás almacenes.;— Diseñar las cartas de vinos y otras bebidas, asesorar a los clientes y recomendarles maridajes acertados.;— Dominar los entresijos de la cata de vinos y otras bebidas.;Los contenidos teóricos se completan con una gran cantidad de mapas, fichas de cata, diagramas de procesos de vinificación, imágenes, tablas y actividades.;Daniel Galy, titulado de la Escuela de Hostelería Mederic de París, cuenta con una trayectoria docente de 37 años en el ámbito de la f
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Géneros:

Libros de Texto y Formación

Ciclos formativos de grado superior

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Sobre el libro
Páginas del libro:
390
Editorial:
S.A. EDICIONES PARANINFO
Idioma:
CASTELLANO
Encuadernación:
Tapa blanda
ISBN:
9788428338981
Fecha de publicación:
2020
Editado en:
ES

Datos relevantes:

  • Visitas al libro: 1433
  • Descargas de archivo: 954
  • Tamaño total: 913KB
  • Disponibilidad de formatos: pdf epub mobi kindle

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